做法

• 撈魚生，在新加坡的時候過年一定要有的菜。喜歡它的熱鬧和彩頭。

• 花雕醉雞，用了5年陳的花雕酒加魚露泡了2天，酒香四溢。

• 桂花糖藕，從小到大一定要吃的年菜，寓意甜甜蜜蜜。

• 梅酒小番茄，紅紅火火。泡完的漬水超級好喝。

• 上海燻魚，這次的醬料味道正好，廣受好評。

• 四喜烤麩，也是年菜必須要有的。因為太費功夫，我一年才願意做一次。

• 鹵水拼盤，牛腱、金錢肚、還有雞蛋。

• 蝦肉白菜包，用鮮蝦剝的蝦仁剁成蝦膠，帶著蝦黃，特別鮮。

• 紅燒肘子，加了黃豆，醬汁很下飯。

• 海鹽焗蝦，簡單又搶鏡。鍋子里加粗海鹽燒熱，大概20分鐘，把洗淨擦干的蝦放進去，蓋上蓋子燒5分鐘就好了。要是追求驚艷的效果，可以在上桌時噴點高濃度白酒點個火，就成了火焰蝦。

• 番茄牛肉鍋，牛筋、牛肋肉，加罐頭番茄炖2-3個小時，非常入味。

• 冷鍋串串，看誰能抽到上上簽。

• 客家釀豆腐，墊底的大蛋餃超級好吃。

• 清蒸魚，年年有余。

• 全家福，干貝火腿老雞，加了蛋餃、肉圓、肉皮、冬筍、粉絲、鵪鶉蛋，鮮得眉毛掉下來。

• 八寶飯，自己炒的紅豆沙，不會太甜。

• 炸春卷，黃芽菜肉絲餡的。

• 韭菜餃子，專為來自北方的客人準備的。