做法

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  撈魚生，在新加坡的時候過年一定要有的菜。喜歡它的熱鬧和彩頭。

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  花雕醉雞，用了5年陳的花雕酒加魚露泡了2天，酒香四溢。

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  桂花糖藕，從小到大一定要吃的年菜，寓意甜甜蜜蜜。

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  梅酒小番茄，紅紅火火。泡完的漬水超級好喝。

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  上海薰魚，這次的醬料味道正好，廣受好評。

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  四喜烤麩，也是年菜必須要有的。因為太費功夫，我一年才願意做一次。

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  滷水拼盤，牛腱、金錢肚、還有雞蛋。

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  蝦肉白菜包，用鮮蝦剝的蝦仁剁成蝦膠，帶著蝦黃，特別鮮。

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  紅燒肘子，加了黃豆，醬汁很下飯。

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  海鹽焗蝦，簡單又搶鏡。鍋子里加粗海鹽燒熱，大概20分鐘，把洗淨擦乾的蝦放進去，蓋上蓋子燒5分鐘就好了。要是追求驚豔的效果，可以在上桌時噴點高濃度白酒點個火，就成了火焰蝦。

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  番茄牛肉鍋，牛筋、牛肋肉，加罐頭番茄燉2-3個小時，非常入味。

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  冷鍋串串，看誰能抽到上上籤。

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  客家釀豆腐，墊底的大蛋餃超級好吃。

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  清蒸魚，年年有餘。

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  全家福，乾貝火腿老雞，加了蛋餃、肉圓、肉皮、冬筍、粉絲、鵪鶉蛋，鮮得眉毛掉下來。

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  八寶飯，自己炒的紅豆沙，不會太甜。

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  炸春捲，黃芽菜肉絲餡的。

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  韭菜餃子，專為來自北方的客人準備的。