澄面,鷹粟粉,沸水,鹽,豬油（可用其他食用油代替）,雞蛋,胡蘿蔔,奶白菜,香菇,香油,生抽,鹽
綜合評分 8.7
四季發財水晶餃
綜合評分 8.7
一直喜歡廣東的茶點，精緻，清爽。猶愛水晶皮的點心，覺得剔透玲瓏，令人食慾倍增。如今過年，油膩的硬菜漸漸令許多人卻步，越來越多人追求精緻和健康，年三十兒，肉餡兒水餃自然是少不得，可是要是再多上一份繽紛祥瑞的水晶餃，一定能讓節慶的餐桌增色不少。
用料
做法
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澄面100g鷹粟粉15g鹽1g混合均勻，衝入150g沸水，用筷子攪拌至無干粉
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分3次加入剩下的15g鷹粟粉，用手揉均勻後，加入豬油揉成均勻的團
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將麪糰揪出一小塊，擀成約1.5毫米厚的薄片，用直徑9釐米左右的圓模切出圓形麪皮，麪皮注意用保鮮膜蓋上保溼，最好包一個壓一個
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將四種顏色的食材加入生抽香油等調料拌好，溼性大的食材最好擠幹水分，以免麪皮破裂
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圓形麪皮中心先放入少量餡料，然後將麪皮捏起呈四個小碗狀，填入四色餡料。
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蒸鍋燒開水，水沸後上屜蒸5分鐘即成。
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小貼士
所在的分類
相關食譜
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麪皮：澄粉,土豆澱粉,開水,豬油,餡料：海蝦,肥豬肉,甜玉米,黑木耳適量,胡蘿蔔,綠豆粉,胡椒粉,香油,鹽,雞精
綜合評分 9.8
麪皮：澄粉,土豆澱粉,開水,豬油,餡料：海蝦,肥豬肉,甜玉米,黑木耳適量,胡蘿蔔,綠豆粉,胡椒粉,香油,鹽,雞精
綜合評分 8.6
澄面 60克,澱粉 20克,食用油 適量,熱水 適量,鹽 適量,豬肉餡 （市售） 90-100克
綜合評分 8.2
澄粉,豬肉餡,薺菜,澱粉,姜,料酒,鹽,香油,豬油
綜合評分 9.7
澄粉,豬肉餡,薺菜,澱粉,姜,料酒,鹽,香油,豬油
綜合評分 9.5
澄粉,玉米澱粉,熱開水,玉米油,豬肉，胡蘿卜，秋葵，玉米粒，香茹,料酒，鹽，白糖，雞精，香油，蔥，生粉
綜合評分 7.0
澄粉,土豆澱粉,鹽,開水,豬油,胡蘿蔔,豬肉,醬油、蠔油、玉米澱粉
綜合評分 7.3
澄粉,玉米澱粉,熱開水,玉米油,豬肉，胡蘿蔔，秋葵，玉米粒，香茹,料酒，鹽，白糖，雞精，香油，蔥，生粉
綜合評分 7.3