大米,水,澄面,玉米澱粉,醬油,麻油,蔥花
綜合評分 9.5
自制米漿拉布腸
綜合評分 9.5
最近在看香港臺的《一屋老友記》，裏面的女主得了失眠症，需要吃男主做的拉布腸粉纔可以睡個好覺。 拉布腸粉算是南方最常見的早餐之一吧，它貌不驚人，甚至有點樸素，但是口感卻細膩絲滑，搭配醬油或者辣椒醬都是非常好吃的。 雖然自己在家裏可以用粘米粉做拉布腸，但是香味卻遠不如自己用米磨米漿做出來的清香。在外面也看到過有賣石磨腸粉的，就是米漿是用石磨磨出來的，看起來好天然的樣子。我家沒有石磨，所以直接用破壁機做米漿吧！
用料
做法
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大米提前一晚用水泡一下，第二天將米和200g水倒入破壁機打成米漿。
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打好的米漿可以過濾下。
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米漿中加入玉米澱粉和澄面。
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將所有粉和米漿混合均勻。
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取一個可以蒸煮的容器，我用了一個8寸不沾模具，倒入適量米漿，不要太多，剛鋪滿底部就行。
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大火蒸2分鐘，開啟後如果發現米漿鼓包，那就是成功了！做出來的腸粉會很滑！
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拉布腸是薄一點好吃！
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將腸粉刮起來，有點皺巴巴是正常的，證明真的很薄。
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淋上醬油和麻油，撒點蔥花，開吃！！！
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