全蛋液,糖,鹽,可可粉,玉米澱粉,牛奶,淡奶油,黑咖啡,黃油,巧克力豆,香草精,小餅乾,巧克力碎,噴射奶油
綜合評分 7.1
準備食材
蛋液、糖、鹽、可可粉和玉米澱粉放在一個碗裡攪拌均勻。
小火,在一個小奶鍋裡把牛奶、奶油和黑咖啡倒入鍋中,加熱直到鍋邊上開始有些小泡泡,然後一點點(很慢很慢的)把牛奶加入到蛋液混合物裏面,同時要不停的攪拌。
把牛奶和蛋液混合物倒回到鍋中,然後加入巧克力和黃油,用最小火加熱並不停的攪拌。
加熱到巧克力布丁可以厚厚的掛在勺子上時倒入香草精,離火再用橡皮刮刀不停攪拌直到順滑。
攪拌好的布丁趁熱倒入之前準備好的杯子裡,在室溫下放降溫後蓋上保鮮膜送到冰箱冷藏5個小時以上或直到固定。
1. 這個巧克力布丁在製作時最重要的是小火併不停攪拌。 2. 如果沒有香草精或黑咖啡可以不加,但加了以後味道會更好。 3. 布丁裝飾按自己的喜好即可。