做法

• 準備大蒸鍋一個，乾淨燉盅一個，蒸鍋內放入足量的水煮開後關中小火，煮水的過程中可以準備其他原材料。

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  沖洗桂圓肉，桂圓肉沖洗乾淨後瀝乾。 將沖洗乾淨的桂圓肉，西洋參粉，紅糖倒入燉盅充分攪拌均勻。(紅糖也可不放)

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  將燉盅放入已經煮開的蒸鍋內蓋上蓋，蒸制四十個小時。

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  蒸的過程中要及時往蒸鍋里加水，水一定要先煮開後再加入，每次加水時，可以再次攪桂圓肉。15個小時後，基本上不用再攪拌桂圓肉。

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  桂圓肉在蒸過四十個小時之後，已經由黃色變成了深褐色近似於黑色，黃色的桂圓肉原來是甜的，但是經過四十個小時之後一點也不甜，而且有點酸有點苦。