麪糰：,低筋粉,雞蛋,色拉油,奶粉,餡料：,紫薯,白砂糖,奶粉,黑芝麻,大勺約10g或10m1
綜合評分 7.8
紫薯一口酥
綜合評分 8.9
這款一口一個的小點心，做好後，一定要放一天再吃。那絕對是香酥綿軟、奶香四溢、不油不膩，非常適合老年人食用。 這款點心做法極其簡單，沒有高粉和低粉，用普通麪粉替代也沒有問題。
用料
做法
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紫薯蒸熟放涼去皮
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蒸好的紫薯碾壓成泥
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燒熱炒鍋，放15克黃油，放入紫薯泥，炒熱後加入糖及奶粉攪拌均勻即可
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出鍋放涼備用
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準備低筋麪粉125克、高筋麪粉240克
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準備玉米澱粉50克、糖粉40克
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準備黃油130克；淡奶油220克
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將高、低筋麪粉、玉米澱粉、糖粉放入盆中，拌勻
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放入切成小塊兒的黃油
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用手將黃油與麪粉搓成粗玉米粒裝
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加入淡奶油、和成光滑的麪糰
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放入保鮮袋中靜置20分鐘
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將面分割成5個大小均勻的麪糰
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搓成直徑大概3釐米粗細的長條
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擀成寬度6釐米、厚度3毫米左右的面片
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將紫薯泥搓成粗1.5釐米、長短與麪皮相同的長條兒，放在面片中間
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用面片把紫薯泥包好，將介面處捏緊。將介面朝下，略微滾圓
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在表面刷上蛋液
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在表面撒上黑芝麻、切成2.5釐米的小段兒
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放在烤盤上，放入提前預熱至190度的烤箱中、烤20-25分鐘，至表面金黃即可出爐
小貼士
所在的分類
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