溼米粉,雞蛋,瘦肉絲,綠豆芽,小白菜心,豬油,蔥碎,幹辣椒粉,生抽,雞精,鹽
綜合評分 8.7
香噴噴的萍鄉炒粉~夜宵早餐皆可
綜合評分 8.7
我們家鄉非常有名的特色：萍鄉炒粉，非常美味，萍鄉人都愛吃。不過炒粉雖好吃，但很上火，對於關注養生的人來說嘴饞的時候就稍微吃點就行，做法摘自網路。
用料
做法
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1．用開水把米粉泡軟約5分鐘，去水涼幹；
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2．鍋洗淨開火燒熱，加煉豬油（火大油多，快速翻炒）
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3．待油燒開後，把雞蛋敲開至鍋中煎圓餅（荷包蛋），熟後剷起（油留在鍋中）；（瘦肉雞蛋是標配，簡配是雞蛋炒粉，素炒粉寡淡無味可以排除，加火腿丁牛肉等失之原味）
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4．把瘦肉絲爆炒後再把綠豆芽小白菜放入其中一起炒軟，再把米粉入鍋．翻炒4－5次後加入醬油再翻炒至米粉著色均勻；
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5．最後放入鹽，味精，雞精，幹椒，荷包蛋，蔥．再一起翻炒4－5次，起鍋入碟．
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（配菜首選是豆芽，也有擦菜【雪裏紅】、包心菜、小白菜、等搭配翻炒，均可。尤其是擦菜炒粉，有獨特香味，值得推薦）
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小貼士
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