隔夜冷飯,叉燒,菜心,雞蛋,蔥,醬油,油
綜合評分 7.8
米飯裝在盤子裡,敞開口放在冰箱過一夜,這樣會更加乾爽。
叉燒切成粒,兩個雞蛋打散,蔥切細一些。
鍋裡放一些油,另外加1/5份量的芝麻油,爆香薑片,爆到稍微焦一些。
然後把薑片扔掉,鍋裡的油倒入裝蔥的碗裡,做成蔥油。這個蔥油做多一些沒問題,可以用來炒別的菜,會比一般油香啦。
下蔥油到鍋子裡,不要有蔥。然後把叉燒放下去炒香,真的是很香啊。
蛋液均勻地淋在鍋子裡,馬上把米飯倒進去。
用鏟子一邊輕壓一邊炒,把米飯和蛋液全部混合均勻。
加一點點鹽,然後再加一點點生抽和蠔油,不需要很多哈,全部炒均勻。最後把蔥油碗裡的那些蔥撈起來,放下去後翻炒均勻就可以了。