雞蛋,鮮蝦,溫水,鹽,香蔥,香油
綜合評分 7.8
鮮蝦去殼,香蔥切碎,將雞蛋放入碗中打散,注入溫水攪拌均勻,並加入鹽調味
將混合好的液體過篩兩遍,或者將表面的小細泡沫去除掉
然後把蝦仁切成小塊,取一半放入碗底,將剛過濾的蛋液倒入碗中約9分滿,蓋上一層保鮮膜,放入蒸鍋中,大火加熱,當蒸鍋中的水沸騰後,轉為小火
蒸大約7,8分鐘的時候,蛋液凝到一定程度時,將剩餘的蝦仁放在蛋羹的表面,再蓋上蓋子蒸2至3分鐘即可關火,關火後可燜幾分鐘再取出放涼;最後按口味在雞蛋羹表面淋上香油,撒上香蔥碎