豇豆,小紅蘿蔔,鮮蝦,法式芥末,蛋黃醬
綜合評分 8.1
豇豆洗淨去兩頭,放入燒滾的開水中穿燙,等再次水滾後,撈出放入冷開水降溫,降溫後撈出,用廚房紙巾吸乾表面水分備用。
然後取一根豇豆,將其打一個鬆鬆的活結。
再將一頭再穿過圈圈,重複這個步驟,直到豇豆留出約2cm左右的小段。
將豇豆兩頭塞進結內就可以了。
用這個方法編完所有豇豆備用。
將羅勒焯水瀝乾,松子過油,然後放入攪拌機裡打碎,然後一點點加橄欖油攪拌(橄欖油慢慢加到自己覺得合適的厚薄就可以了),然後加適量鹽,攪拌均勻即可。
一勺多點的芝麻醬兌一勺涼拌用的鮮醬油,調勻
然後豇豆收口向下擺好,將兩種醬分別加在上面,或疊加加在上面,撒一點點熟白芝麻即可。
1. 豇豆要選嫩的纔好吃,也就是不要去選那種」痛風豆「,一節節好像痛風病人手指凹凹凸凸比較明顯的,就是比較老的豇豆。 2. 當然除了我調的醬,也可以搭配任何自己喜歡的醬料。