做法

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  小紅蘿蔔切片。

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  豇豆去根。

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  豇豆焯水至七成熟後過涼保持翠綠。 △康寧Flair養生鍋密封性好，恆溫傳熱，熱力均勻平衡，透明的鍋身使烹飪過程中更易輕鬆觀察到食材的變化。 喜歡的話，長按此連結，複製貼上進瀏覽器，更多驚喜等著你~ 美國康寧餐具天貓旗艦店：https://corning.tmall.com/

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  將豇豆打結編成花環。

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  將煎鍋燒熱後倒入少許橄欖油，將豇豆花煎製表面金黃，去除花環多餘的部分。

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  將鮮蝦煮熟後剝殼去皮保留蝦尾。

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  將法式芥末與蛋黃醬以1：4比例混合，搭配少許橄欖油調和。

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  將豇豆結做底，鋪上水蘿蔔片。

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  將蝦仁與醬料充分混合，切少許紅蘿蔔碎做裝飾點綴。