高筋麪粉,低筋麪粉,糖,鹽,奶粉,全蛋液,速酵乾酵母,水(夏季用冰水),黃油,餡料,蒸熟的紫糯米,紅糖,豆沙餡
綜合評分 8.9
洗米,泡米,瀝乾備用。米可以泡半小時,也可以不泡。不泡的更有嚼頭。泡的也不錯
豆沙分成小塊備用。豆沙的量根據各人喜好,可大可小
粽子葉冷凍後泡水備用。如果不冷凍就要焯水,這樣纔會好包
將粽子葉頭部一釐米處剪掉、三張並在一起。有些粽子葉比較大一張就夠了
然後捲成桶形
放入糯米
再加入豆沙餡
最後放些糯米
包好
放高壓鍋中,水沒過粽子,20分鐘左右即可。關火後過一小時以上再開蓋