排骨,粽子,蔥,姜,蒜,辣椒,花椒,八角,鹽,生抽,白糖,料酒,香醋
綜合評分 9.9
排骨燒粽子
綜合評分 9.5
把粽子用熱油煎的通體金黃，用紅燒排骨的做法，加入煎的金黃的粽子一起燒，讓排骨的香氣恰到好處的滲入粽子裡，而整鍋菜裡也因粽子的清香去了油膩。
用料
做法
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排骨入冷水中浸泡30分鐘，泡出血水
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煎鍋裡熱3湯匙油，放入剝好的粽子
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小火煎至通體金黃
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盛出備用
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泡好的排骨洗淨，入開水中焯幾分鐘，撈出備用
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炒鍋裡熱剩餘的2湯匙油，蔥姜爆香
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放入排骨翻炒一下
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後倒入生抽和老抽
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加水沒過排骨2cm左右，放入八角，大火燒開後轉中小火繼續燉40分鐘
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湯汁收至約還剩餘1/3左右，排骨8-9成熟時，放入煎好的粽子，翻拌一下，讓粽子完全裹上湯汁
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繼續燉約10分鐘即可
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出鍋後撒少許香蔥葉點綴
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小貼士
所在的分類
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