好料理

清蒸龍利魚

綜合評分 8.1

龍利魚只有中間的脊骨，刺又少、肉又多，幾乎沒有任何魚腥味，清蒸來吃味道真是棒極了。沒有骨頭，小孩吃特別適合。

用料

做法

1

在魚里加入一勺料酒，擠入幾滴檸檬汁，加入生薑絲，均勻擦拭一遍，醃製15分鐘
2

蒸鍋里加水，煮開後放入魚，蒸6分鐘，把蒸出的水倒出
3

蔥切成小段後撒在魚上
4

鍋中放入少量的橄欖油加熱後倒在魚上
5

加一點蒸魚豉油即可

小貼士

1.龍利魚基本沒有魚腥味，所以不用放很多料酒，加點生薑和檸檬只是提味； 2.龍利魚非常鮮嫩，容易熟，所以水開後蒸6分鐘即可，我用的是龍利魚柳，如果你買的好似整條魚，那麼8分鐘也可以了； 3.蒸龍利魚後流出的湯汁不像普通的魚有腥味，所以可以不用倒掉直接喝即可。味道非常好。

所在的分類

相關食譜

龍利魚柳,料酒,檸檬,生薑,蔥,橄欖油,蒸魚豉油

龍利魚柳,料酒,檸檬,生薑,蔥,橄欖油,蒸魚豉油

龍利魚,蔥薑蒜末,檸檬,鹽,蒸魚豆豉,料酒

綜合評分 8.1

清蒸龍利魚，零失敗

家常菜

龍利魚,蔥,姜,生抽,老抽,糖,耗油,料酒

綜合評分 8.0

清蒸龍利魚柳（超級快超市簡單卻很美味）

快手菜

龍利魚柳,蔥,姜,蒸魚豉油,自家小榨的菜籽油,料酒,檸檬