烏梅,陳皮,洛神花,甘草,桂花,檸檬,土紅糖,水
綜合評分 8.2
除桂花乾和檸檬外,所以材料放在碗裡沖洗,目的將雜質去掉。
將沖洗後的材料放進砂鍋,大火煮開,小火燉40分鐘(圖片是第一做酸梅時拍攝,請忽略掉山楂)
關過後放桂花乾和老紅糖。
淘的雲南老紅糖,我放了一整塊。在放紅糖前特意嚐了一下無糖款,酸勁大。還有紅糖色重,放完後顯得湯色濃稠。更像某老字號酸梅湯。
待紅糖化開,桂花幹沉澱,湯汁溫手時倒進涼水壺。檸檬切片一同放進冰箱冷藏。
1.有條件的儘量用砂鍋熬; 2.小火40分鐘即可,時間久湯汁少,3000ml水熬好後大概能裝滿2回檸檬杯,夠2人一天飲用。 3.桂花乾和紅糖關火放入即可。