做法

• 將奶油乳酪軟化（微波爐轉1分中即可），用手動打蛋器攪打到順滑。

• 牛奶 ，細砂糖，淡奶油一並倒入打順滑的奶油乳酪中，隔水加熱攪拌，直到細砂糖和奶油乳酪完全融化混合，室溫放到手溫。

• 190度預熱烤箱，可將冷凍的蛋撻皮放入烤箱內，一兩分鐘就可解凍到使用的柔軟狀態，取出蛋撻皮待用，烤箱繼續預熱。

• 將打好的蛋黃加入奶油乳酪液體中，攪拌均勻，用篩網過篩。

• 將過篩後的蛋撻液倒入蛋撻皮8分滿，送去烤箱中下層，上下火190度，45分中鐘，待蛋撻液表面有焦黃即可！