高湯材料,水,柴魚片壓碎,湯料,紅蘿卜,冬筍,泡發黑木耳,雞蛋,調味料,黑醋（最好是台式的工研醋）,醬油,鹽,太白粉（增稠用）,沙茶醬
綜合評分 8.3
台式肉羹湯
綜合評分 8.3
在台灣肉羹湯還有鹵肉飯比比皆是，南北部口味不一樣，用料也不大一樣，各家有各家的秘方，我這里用的都是上海方便找到的現成食材，洗洗切切丟進去就成了一鍋好吃的肉羹湯，有興趣的朋友可以試試看。
用料
做法
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高湯小火熬煮半個小時
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把冬筍，胡蘿卜，泡發好的黑木耳切絲（這里請原諒我的刀功不怎麼樣）
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把所有切絲的材料以及肉羹加進去大火煮開
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用生粉加冷水和勻，加入正在滾的湯里勾芡
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在繼續滾的肉羹湯里加入打勻的蛋液，煮成蛋花
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轉小火，加調味料，拌勻後即可關火起鍋。
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成品幾乎是萬用，可以煮面做肉羹面，可以淋在飯上做肉羹燴飯，也可以單獨當做湯來喝。
小貼士
1.湯料不外乎耐煮不易爛的根睫類，所以不愛胡蘿卜可以換白蘿卜，不愛黑木耳的可以換茭白，沒有筍的時候可以不放，只要是味道淡的根睫類都可以使用，記得味道淡！所以洋蔥不行！有些人不愛根睫類，沒問題，改放大白菜也可以。 2.肉羹可以在台灣食品店買到冷凍現成的，也可以自己做，不過我懶惰，從來沒試過，想要自己做的請自行找食譜。
所在的分類
相關食譜
肉羹,大蒜,香菇,筍絲,胡蘿卜絲,雞蛋,醬油, 魚酥,香菜,醋,麻油
綜合評分 9.3
豬腰條,紫菜,雞蛋,枸杞,地瓜粉,鹽.麻油.醬油.,蒜泥、黑醋
綜合評分 8.0
瘦肉或腰肉,料酒,味極鮮醬油,鹽
綜合評分 8.7
番茄,五花肉,地瓜粉,鹽,雞精,蔥花
綜合評分 8.1
瘦肉,西紅柿,菠菜葉,芹菜,鹽，糖，味精，麻油，生粉，味曾
綜合評分 7.7
豬肉（五花肉）,幹香菇,鹽,澱粉,料酒,瓦罐
綜合評分 8.5
番薯粉,豬血,豆腐,香菇幹（必須）,瘦肉,粉幹碎,水,食鹽，料酒，生抽，老抽,蔥花
綜合評分 7.1
番薯粉,豬血,豆腐,香菇幹（必須）,瘦肉,粉幹碎,水,食鹽，料酒，生抽，老抽,蔥花
綜合評分 8.4
雞蛋,鹽,豬肉,油,香油,雞精,澱粉,姜,蔥,香菜,胡椒粉,木耳,高湯或水,菠菜,番茄,蒜黃,雞血粒
綜合評分 9.2