雞蛋,鹽,豬肉,油,香油,雞精,澱粉,姜,蔥,香菜,胡椒粉,木耳,高湯或水,菠菜,番茄,蒜黃,雞血粒
綜合評分 9.2
大席羹湯
綜合評分 9.2
很喜歡喝農村大席上的羹湯，酸辣夠味，一過喉嚨，那酸爽，簡直了！于是向我們班長討教了做法，分享給大家。
用料
做法
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先吊雞蛋皮，把一只雞蛋打到碗里，加一小勺水和一點點鹽使勁開啟。鍋燒熱放少許油，沿鍋邊倒入雞蛋液，轉動鍋子形成薄薄的雞蛋皮。取出切成菱形片備用。
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準備好材料。
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菠菜
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鍋內放油，燒熱放幾粒花椒炸香，怕喝到花椒可撈出。
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放入蔥花，肉絲，炒變色。加入適量清水或高湯。 依次加入番茄粒，木耳粒，菠菜碎，姜末，鹽，雞精，胡椒粉，雞血粒，大火燒開。 湯燒大開，澱粉勾芡，加香油和大量米醋，出鍋。 雞蛋皮和蒜黃，香菜段，事先放入湯盆中，湯直接倒入湯盆中就可以了。
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出鍋！
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小貼士
此湯姜末，胡椒粉，和醋是關鍵，料要下足，好不好喝全看料了。
所在的分類
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綜合評分 9.1