高筋麪粉 210克,酵母 3克,牛奶 108克,蛋液 40克,高筋麪粉 90克,糖 30克,鹽 3克,蛋液 35克,橙汁 25克,糖漬橙皮屑 15克,黃油 16克,馬斯卡朋乳酪 30克
綜合評分 10.0
香橙乳酪吐司
綜合評分 8.3
開年第一道華麗麗的美味吐司，加了橙皮屑，吐司吃起來一股濃濃的橙子清香，非常小清新的一款吐司哦~
用料
做法
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用刨絲器將橙子最外面的皮刨成碎屑，取10克備用。
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中種材料揉成團，冷藏發酵17小時，取出撕成小塊和主面團材料後油法揉至完全，最後加入橙皮屑揉勻。
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將揉好的面團收圓，延續發酵30分鐘。
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取出面團排氣分割成3份，滾圓松弛20分鐘。
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將面團 成長橢圓形。
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翻面，順長將兩邊各向中間對折三分之一，每次對折後都要壓緊。
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再次 平，壓薄底邊。
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自上而下卷起2.5-3圈，捏緊收口。
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依次做好其余2份面團，排入吐司盒底部。
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最後發酵至9分滿，在面團的表面噴一點水，放入預熱好的烤箱中下層，上火185度，下火205度35分鐘。
小貼士
奶油乳酪本身含有油脂，因此我在方子里減少了黃油的用量。喜歡味道濃郁的可以多加。另外橙皮屑味道比較濃烈，不喜歡的可以少加或者不加。
所在的分類
相關食譜
高筋麪粉 210克,酵母 3克,牛奶 108克,蛋液 40克,高筋麪粉 90克,糖 30克,鹽 3克,蛋液 35克,橙汁 25克,糖漬橙皮屑 15克,黃油 16克,馬斯卡朋乳酪 30克
綜合評分 8.7
高筋面粉,水,酵母,高筋面粉,奶油乳酪,雞蛋,水,酵母,鹽,細砂糖,黃油,橙皮屑
綜合評分 8.3
谷樂脆,酸奶,草莓,藍莓,吐司,乳酪,杏仁
綜合評分 7.9
手指餅干,芒果橙汁凍,香橙乳酪慕斯
綜合評分 7.7
高粉,砂糖,鹽,牛奶,蛋,酵母,奶油乳酪,黃油
綜合評分 9.8
高粉,砂糖,鹽,牛奶,蛋,酵母,奶油乳酪,黃油
綜合評分 9.0
高筋粉(金像金牌一半一半),奶粉,細砂糖,鹽,樂芝牛乳酪(6粒),雞蛋,牛奶,水,干酵母,橄欖油(可用黃油10克代替)
綜合評分 7.4
蛋黃,細砂糖,牛奶,高筋粉,高筋粉(金像),細砂糖,奶粉,鹽,乾酵母,卡士達醬,奶油乳酪,水,無鹽黃油
綜合評分 9.9
波蘭種,高筋粉,酵母,奶油乳酪,雞蛋,水,玫瑰醬,鹽
綜合評分 8.8