雞蛋,低筋面粉,糖,玉米澱粉,可可粉,玉米油,特濃咖啡,檸檬汁,奶油部分,whipping cream（保利）,糖,可可粉,香草精
綜合評分 9.5
朱古力蛋糕chocolate cake
綜合評分 9.5
用料
做法
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1. 蛋黃部分︰玻璃碗4只蛋黃，加2小勺糖攪拌，倒入油，咖啡，篩入低筋面粉可可粉，攪勻不能有面粉顆粒 2. 蛋白部分︰1/3細砂糖+玉米澱粉，KA10檔打蛋白起泡擠3滴檸檬汁繼續打3分鐘，每隔一分鐘加1/3糖；最後30秒低速消大泡；打至刮刀可以立起 3. 蛋白部分加蛋黃部分，攪勻倒入8寸無水無油模具 4. 160度40分鐘，出爐後振一下馬上倒扣冷卻2h
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拿一點蛋白倒入玻璃碗先攪勻
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拿一點蛋白倒入玻璃碗先攪勻
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把KA bowl的蛋白刮到玻璃碗，攪勻
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8寸無水無油戚風模具
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脫模刀脫模
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脫模
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用有牙刀平均切3塊
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打奶油︰奶油24+糖20+sifted coco powder + 香草精，10 檔3分鐘（要輕流動狀）
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蛋糕表面紋路
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磨朱古力碎，sift little bit of coco powder; 剩下半塊插在奶油上
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切芒果干絲
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特濃咖啡粉1大勺兌70g熱水，下次換70g熱牛奶/奶粉
小貼士
所在的分類
相關食譜
低筋粉,可可粉,小蘇打粉,鹽,細砂糖,無鹽黃油,牛奶,黑咖啡,雞蛋,香草精
綜合評分 8.3
糕體：,無糖可可粉,中筋粉,泡打粉,小蘇打,鹽,糖,黃油，軟化,香草精,大號雞蛋,牛奶,buttercream frosting：,黃油，軟化,糖粉,無糖可可粉,牛奶,香草精,巧克力皮兒：,苦甜巧克力豆,酥油,白巧克力豆,棒棒糖紙棒
綜合評分 8.4
糕體：,無糖可可粉,中筋粉,泡打粉,小蘇打,鹽,糖,黃油，軟化,香草精,大號雞蛋,牛奶,buttercream frosting：,黃油，軟化,糖粉,無糖可可粉,牛奶,香草精,巧克力皮兒：,苦甜巧克力豆,酥油,白巧克力豆,棒棒糖紙棒
綜合評分 9.1
黃油 butter,雞蛋 eggs,鹽 salt,香草精 vanilla extract
綜合評分 7.0
72%的巧克力,可可粉,鹽,葡萄糖,白砂糖,淡奶油（36%-40%）,室溫黃油,白砂糖,雞蛋,淡奶油,菜籽油,巧克力醬,香草精,低筋粉,可可粉,泡打粉,鹽,牛奶,阿華田粉,白砂糖,黃糖,奶粉,玉米澱粉,鹽,融化的黃油,香草精,蛋黃,椰蓉,核桃肉（無皮）,菜籽油,鹽,黃糖,feuilletine（可可百利脆片）,室溫黃油,糖粉,鹽,全脂奶,淡奶油,室溫軟化黃油,香草精,糖,可可粉,椰蓉,開心果,杏仁片
綜合評分 7.7
可可面粉（材料包內置）,巧克力塊（材料包內置）,糖粉（材料包內置）,雞蛋（自備）,牛奶（自備）,無鹽黃油（自備）
綜合評分 7.0
1又1/2杯中筋面粉（過篩）,1杯糖,3大勺無糖可可粉,1茶匙蘇打,1/2茶匙粗鹽,6大勺植物油,1茶匙純香草精,1大勺白醋,1杯冷水
綜合評分 8.1
麪粉,蘇打粉,1泡打粉,鹽,butter milk,可可粉,蛋黃醬,大雞蛋,黃糖,糖,香草精,切碎黑巧克力（70%可可含量以上）,巧克力塗層,糖漿,2tbsp水,糖,黑巧克力（70%以上）
綜合評分 9.2
雞蛋,低筋面粉,糖,可可粉,溫水,玉米油
綜合評分 8.8