麪粉,蘇打粉,1泡打粉,鹽,butter milk,可可粉,蛋黃醬,大雞蛋,黃糖,糖,香草精,切碎黑巧克力（70%可可含量以上）,巧克力塗層,糖漿,2tbsp水,糖,黑巧克力（70%以上）
綜合評分 9.2
無黃油的巧克力圓環（磅）蛋糕（chocolate bundt cake）
綜合評分 9.2
bunat cake是一種美國很常見的蛋糕 口感類似磅蛋糕 這款蛋糕用蛋黃醬取代黃油和其它油脂 很奇妙 再加上70%以上可可的巧克力 適合不喜歡黃油和喜歡巧克力的人～ 本方子改編翻譯自the humingbird bakery蛋糕系列 可以做25cm 的bundt cake tin ，這麼大的模具麥德龍有賣 真的超級大 我一直懷疑誰會買 結果前幾天剛看到一對印度夫婦買了幾個 orz.. 減半材料可以做4個4寸圓環模型的量 或者2個4寸 一箇中號磅蛋糕的量 朋友的評價是很好吃有點偏乾的口感介於海綿蛋糕磅蛋糕之間的感覺 我想是沒有黃油的原因 但是放了一兩天回油後會更溼潤 我覺得可以加點一點堅果 然後下次把糖一部分換成水怡看看會不會更溼潤 然後做成磅蛋糕的時候我表面刷了玫瑰百利甜糖漿 味道很搭 butter milk可以用全職牛奶1cup加1勺檸檬汁 放置10-15分鐘 底部有顆粒出現的時候就可以了
用料
做法
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爲了完美脫模 融化一小塊黃油塗在容器內 再撒麪粉 放冰箱冷藏
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過篩粉類鹽 放一邊 電動打蛋器混合butter milk 可可粉 蛋黃醬 雞蛋 糖和香草精 中速打至順滑 加入乾性材料和黑巧克力碎 用刮刀翻拌均勻 確保完全無粉
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裝進容器175度烤45-50分鐘 用小模具烤只要30分鐘就可以 拿出放涼20分鐘
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巧克力塗層 把糖漿 水 糖放到一個小鍋小火加熱至糖融化 放涼一會 手摸起來溫溫的 差不多40-50左右 放巧克力 攪拌 一下子所有巧克力就融化了（溫度太高巧克力會吐奶 所以要放溫）裝進裱花袋 用冷水衝一下 冷卻了之後裝飾蛋糕
小貼士
做成磅蛋糕的時候 我表面刷了玫瑰百利甜糖漿 感覺味道不錯
所在的分類
相關食譜
低筋麪粉,橄欖油,紅糖,水
綜合評分 7.4
無鹽黃油,可可粉,牛奶,中筋面粉,細砂糖,baking soda （小蘇打）,baking powder (泡打粉）,雞蛋,原味酸奶 或 sour cream,vanilla extract (香草精）,topping(glaze):,巧克力,corn syrup (糖漿）,淡奶油（heavy cream）,細砂糖
綜合評分 9.5
黃油用總統發酵黃油
綜合評分 7.5
黃油,細砂糖,全蛋,低筋麪粉,泡打粉（原方未新增）,杏子果汁（沒有的話用牛奶代替）,杏幹（看小貼士）,香草豆莢,鹽
綜合評分 8.3
低筋面粉,黑豆粉,黑芝麻粉,無鹽黃油,糖粉A,鹽,雞蛋（大）,豆漿（或豆奶/牛奶）*,糖粉B,黑芝麻
綜合評分 8.3
低筋麪粉,黑豆粉,黑芝麻粉,無鹽黃油,糖粉A,鹽,雞蛋（大）,豆漿（或豆奶/牛奶）*,糖粉B,黑芝麻
綜合評分 8.3
低筋麪粉,黃油,中等大小雞蛋,白砂糖,泡打粉,朗姆酒浸葡萄乾
綜合評分 7.2
黃油,細砂糖,雞蛋液,低筋面粉,藍莓干
綜合評分 7.3
黃油,細砂糖,雞蛋,低筋面粉,淡奶油,泡打粉,蔓越莓
綜合評分 7.4