羊腿,胡蘿卜,火鍋底料,食用油
綜合評分 8.1
適合懶人 簡單又好吃的紅燒羊肉
綜合評分 8.1
天一冷，羊肉就成了最受歡迎的菜品之一。很多人問哪里的羊肉最好吃？從經驗來看，戈壁灘鹽堿草放養的羊肉最好吃（如寧夏鹽池綿羯羊），青草牧場放養的羊肉很好吃（如內蒙、新疆），農區放養的羊肉也好吃，至于圈養的吃精飼料的羊，嗯，這個也能吃。 當然，除了羊肉本身的品質外，烹飪的手法也很重要，尤其是品質不太好的本地羊。我的習慣是，羊本身很好，就清炖，包括手抓羊肉，如果品質不太好，那就紅燒。
用料
做法
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羊肉清水浸泡出血水，切稍大的塊，冷水焯水去血末；
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鍋中倒油，油熱後加少許花椒，加入紅99火鍋底料（根據口味酌情增減），小火煸香；倒入羊肉翻炒均勻後（3-4分鐘）加入熱水；
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大火燒開轉小火炖約1小時以上（砂鍋更好）；慢炖至羊肉軟爛，大火收汁後撒上香菜即可！
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小貼士
1.如果是凍羊肉，先解凍，然後用清水多泡一會，把血水泡出來。 2.如果羊肉太羶，冷水焯水時可加適量姜片、大蔥。 3.喜歡胡椒的，可加入少量白胡椒顆粒，既提味又除羶。
所在的分類
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