牛腱子,桂皮,丁香,花椒粒,幹辣椒,大料,豆瓣醬,料酒,醬油,鹽,味精,冰糖,蔥段,薑片,腐乳
綜合評分 9.1
超級簡單又好吃的醬牛肉
綜合評分 9.1
簡單又好吃的醬牛肉，醬香十足，好吃不膩！我配料說之所以說少許是因為牛腱子有大有小，所以調料適當增加或減少，最簡單的辦法就是嘗著來，我一般是看手感。
用料
做法
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醬牛腱子洗淨切成大塊，一個牛腱子大概切成三四塊就可以，用冷水侵泡大概一個鐘頭以上，時間也可以再長一點，泡出血水後撈出洗淨，放入冷水鍋內加入蔥段煮開。
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煮出血沫後將肉撈出洗淨，放入高壓鍋待用。
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加入上述的所有材料，根據你肉的多少做出適量調整！因為豆瓣醬、醬油、鹽都有鹹度，所以要掌握好用量！
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我用的是蔥伴侶的豆瓣醬，豆瓣醬可以多放點用水稀釋好，在一起倒入鍋中！我喜歡醬味濃一點的，所以加的醬比較多，相對的，鹽就少放了點！我還加了一塊半的腐乳，覺得挺好吃的！
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剩下的活交給高壓鍋，選擇牛羊肉選項。等～等～等～叮～熟啦熟啦！醬香味十足！先不要急著撈出，最放放到醬汁裡泡上幾個小時，也可以撈出來放到密封盒子裏泡著，這樣我覺得吃起來不會幹乾的！
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如果喜歡吃有嚼勁的，也可撈出存放。吃的時候拿出一塊切片，切塊隨意啦！
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最喜歡吃勁多的地方！
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哇咔咔！喜歡吃肉的朋友，動起來吧！
小貼士
1、牛腱子絕對是做醬牛肉最好的選擇，勁多好吃！ 2、因為醬料、鹽、醬油都鹹，要掌握好，可以自己嘗著來，但也不要太淡了，太淡不好吃，因為畢竟是盤菜。 3、浸泡時想血水出的快，也可以拿小刀在肉上砸幾下！ 4、熟了之後不要急著撈出，一定要浸泡。我有的時候都是頭天晚上做，熟了之後在湯裡泡一晚上，第二天早上吃！超級入味！
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