面粉,水,干酵母,可可粉,植物油,白砂糖
綜合評分 9.9
可可雙色饅頭
綜合評分 9.9
跟著大伙磕孟老師的雙色饅頭。做過饅頭，沒做過刀切饅頭，這一刀下去，這形兒就走樣了。畢竟還是功力不到呢。
用料
做法
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準備用料
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將水倒入酵母中，攪拌均勻，使酵母溶化
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將面粉，糖，油，倒入大碗，加入酵母水
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和成三光面團
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分成一大一小兩個面團
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將大面團放在一邊松弛，小面團中加入可可粉
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和成可可面團
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分別將兩個面團 成長方形
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在白面團上刷水
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放上可可面團
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切去不整齊的四邊
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在可可面團上刷水
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卷成圓柱形，揉搓整齊
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切成大小均等的塊
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放入蒸籠，蓋上蓋子，醒發20分鐘
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醒發結束，鍋中倒入冷水，開中大火，
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上汽後蒸15分鐘
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關火，出籠
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稍涼，即可食用
小貼士
切下的四邊可以揉搓成大理石饅頭 蒸好後不要馬上揭蓋，關火後將鍋蓋開一線縫，燜3-5分鐘，再取出，以免出現皺皮
所在的分類
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