糖,融化黃油,消化餅干碎,奶油乳酪(軟化),糖,酸奶油,香草提取物,大雞蛋,酸奶油,糖
綜合評分 8.6
預熱烤箱475F,在烤箱內放入一個裝有1-2公分水的大烤盤
做蛋糕底。混合消化餅干碎,糖。加入融化的黃油,混合均勻。按壓到一個9存的活底不沾烤盤。周圍可以沿壁網上壓一公分錫紙包好烤盤,防止隔水烤時進水。放入冷凍閣,待用。
奶油乳酪室溫軟化。用電動打蛋器低速混合奶油乳酪,糖,酸奶油和香草香精至順滑。如果用mixer,注意碗壁上的殘留。雞蛋在小碗中打散;加入到奶油乳酪混合物,低速打到雞蛋剛剛混合入乳酪糊。也可以用手動打蛋器混合,注意不要過度打發。
從冷凍閣取出模具,加入芝士蛋糕主體混合物。小心的把模具放入烤箱內的水浴中。475F烤12分鐘,然後烤箱溫度調整到350F烤50-60分鐘至頂部金黃。取出蛋糕。用小刀沿著蛋糕周圍刮一圈,防止蛋糕冷卻後內陷。蛋糕在架子上晾涼。
混合酸奶油和糖。等蛋糕冷卻後涂在上層。蓋上保鮮膜放入冰箱4小時以上,再脫模。