豆角,蒜,大料,耗油,老抽,生抽,鹽,糖,豬肉絲（素炒可不備）
綜合評分 7.5
悶炒豆角
綜合評分 7.5
菜譜不一定是原創的，只是因為老婆說好吃，怕找不到了，特意建立的。
用料
做法
-
備料:豆角切段，蒜切片，大料掰成瓣，如有肉絲，用鹽、生抽加少許涼水腌制。
-
鍋熱，放少許油，至微起煙，放入肉絲翻炒至變色。素炒請直接跳到下一步。
-
鍋熱，倒少許油，三成熱，中火放入3-5瓣大料爆香。
-
-
待大料微變色有香氣溢出。改大火，放豆角，將其由淺綠色煸炒至艷綠色，倒入一湯匙耗油，一湯匙老抽，半料勺鹽，一料勺糖。
-
炒勻，變中火，稍上多半炒勺清水，蓋鍋蓋燜煮10分鐘，3分鐘翻炒一次，防止干鍋。如有肉絲，于燜煮5分鐘後，放入鍋中。
-
最後3分鐘時（九成熟），撒上蒜片兒，再燜3分鐘。
-
-
翻炒起鍋。完成。
小貼士
所在的分類
相關食譜
五花肉或瘦肉,豆角（白不老豆角或豇豆角）,米飯（四人量）
綜合評分 9.9
蜆肉,豆角,姜,蒜粒,豆瓣醬,料酒,油,鹽,生抽,味精
綜合評分 7.1
扁豆角,蒜,食用油,耗油,鹽
綜合評分 7.1
豆角,豬瘦肉,油,姜蒜末,醬油,胡椒粉,鹽,蔥花
綜合評分 9.7
豆角,豬瘦肉,油,姜蒜末,醬油,胡椒粉,鹽,蔥花
綜合評分 9.9
素肉絲,豆角,鹽 植物油,醬油,涼開水
綜合評分 7.9
豆角,西紅柿,大蒜,花椒,鹽
綜合評分 9.7
豇豆,蒜瓣,酸辣汁
綜合評分 8.0
豆角,大蒜,花椒,青紅椒,鹽,生抽,清水,味精
綜合評分 8.9