中筋面粉,水,絞肉,蝦皮,蔥花,高麗菜,鹽
綜合評分 7.2
❤快速懶人料理❤好吃面疙瘩自己做 簡單幾步驟快速上桌
綜合評分 7.2
❤快速懶人料理❤好吃面疙瘩自己做 簡單幾步驟快速上桌 有時候覺得媽媽真是萬能的 白天變上班女郎 下班就變廚房老娘 回到家有時真的很懶得下廚 但抱怨歸抱怨 還是得認命當老媽子 所以常常不知道要煮什麼菜時 我們家出現頻率最高的就是 面食類 why？因為最方便呀!!!!只要有這一鍋就解決了 不用再想其他菜色 而且省時省力又省錢 還解決了媽媽的煩腦 面疙瘩一般有分二種 一種是濕的面糊狀 另一種則是干的面團狀 通常面糊狀的口感比較濕軟 而面團狀的口感是比較Q勁 今天我要介紹的是面團狀 自從試過一次就再也回不去了 那口感真的是....讓人欲罷不能 一口接著一口
用料
做法
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1.把面粉倒入盆中，先加入一半的水 ，用筷子攪拌均勻如圖 水邊倒邊注意，以不黏手為原則(因每個牌子面粉吸水度不同
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2用手揉勻至下圖的光滑狀態
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3.捏成扁平的面疙瘩 煮一鍋水，將捏好的面疙瘩放入燙過，之後再過一下冷水 (如果不排斥湯頭等下煮時會變濁的話 可省略此步驟)
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4.鍋子燒熱，將絞肉先入鍋煸至金黃色後 加入蝦皮及蔥花翻炒 (提升香氣秘訣︰絞肉與蝦皮煸至金黃色，蔥花需炒出香氣)
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加入高麗菜翻炒後加入水待滾，此時面疙瘩可一同加入
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待高麗菜的甜度釋出後，面疙瘩也吸入飽飽的湯汁 十分的入味，湯頭也融合了蔬菜與肉汁的香甜
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小貼士
ps︰有時候多的面疙瘩 可以燙過後裝袋放在冰凍庫備用 想吃的時候就拿出來，就不必專程的再做
所在的分類
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