牛奶,淡奶油,細砂糖,吉利丁粉,雞蛋,香草莢,抹茶粉,黑巧克力,覆盆子果泥
綜合評分 9.3
準備好材料,將吉利丁粉用5倍的純淨水泡成膠狀;
將100g牛奶,125g淡奶油以及20g細砂糖,加入到碗中作為原味布丁或者巧克力布丁的基礎材料(其他三種口味用同樣的方法,分別再加入半條香草籽/覆盆子果泥10g/抹茶粉5g);
置于電磁爐上加熱至微沸即可,然後分別加入泡好的吉利丁,並攪拌均勻;
如果是制作巧克力口味的話,就要在這步的布丁牛奶液中加入黑巧克力40g攪拌均勻(巧克力提前切碎會更好融化攪拌);
將雞蛋單個打散于每個碗中,將五種牛奶混合液分別慢慢沖入其中,攪拌均勻,靜置即可;
將冷卻的布丁液過篩;
篩過的布丁液慢慢倒滿已處理好的干淨蛋殼或者其他杯子,冷藏成型即可。
1.煮淡奶油時要不停的攪拌,以免成渣狀。 2.沖雞蛋的液體一定要煮沸。 3.進冰箱冷藏要蓋住表面以免表面結皮影響口感。