焦糖部分,糖,冷水,溫水,雞蛋布丁備料,雞蛋,牛奶,糖,椰香咖啡布丁備料,即溶椰香咖啡粉,牛奶,雞蛋,布丁碗
綜合評分 7.0
焦糖雞蛋布丁&焦糖椰香咖啡布丁（免烤）
綜合評分 7.0
這次焦糖部分是4個一般布丁碗磨具的分量，其中雞蛋布丁備料是2個的分量，咖啡布丁備料也是2個的分量。（照片與步驟不全相符合，做的時候沒拍，做完了才拍了幾張，跟步驟做就OK）
用料
做法
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先熬製焦糖，100g糖倒入鍋裡+30g冷水，小火煮到金黃色加入另外25g溫水，熬好後分別倒入4個碗中冷卻。
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做雞蛋布丁部分，把兩個雞蛋打散放一邊，鍋開小火，倒入牛奶和糖，不用煮開，攪拌等糖溶了，關火倒出冷一會，等到邊常溫在加入雞蛋中。
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等到冷卻中可以做咖啡布丁部分，把2個雞蛋打散放一邊，椰香咖啡粉加入170g牛奶攪拌，倒入鍋里加熱等粉都融了，不用煮開，倒出等待冷卻再倒入雞蛋中。PS：這時可以燒水，等水開
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都冷卻到常溫，雞蛋布丁，把牛奶慢慢倒入雞蛋液中，攪一攪，過篩，我過了4次，之後分別倒入2個碗中，封上一層錫紙。
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咖啡布丁跟上面一步一樣，把咖啡慢慢倒入雞蛋液中，攪一攪後過篩，過了4次，分別倒入2個碗裡，蓋上一層錫紙
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水開了後轉小火，用一個碟裝著4個碗，放到鍋中蒸30分鐘，記得小火，蒸好了拿出來檢查下看蛋液凝固了沒，如果沒有再蒸10-15分鐘。冷卻後放冰箱凍2個小時以上食用或者你喜歡馬上食用也可以
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小貼士
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