排骨,青紅二荊條,鹽 味精 雞精,白糖 料酒 老干媽（豆豉）,姜 蒜 大蔥
綜合評分 7.4
風味飄香骨
綜合評分 7.4
魚香味 炸、炒 特點︰色澤紅亮，外酥里嫩
用料
- 排骨 （仔骨）兩根
- 青紅二荊條 各3∼4個
- 鹽 味精 雞精
- 白糖 料酒 老干媽（豆豉）
- 姜 蒜 大蔥
做法
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做前備料︰排骨切塊、青紅二荊條切馬耳形、姜（片 沫都要）蒜沫、大蔥切短條
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做法1︰排骨加鹽、姜片、大蔥、料酒腌制 2:取出姜蒜後排骨焯水 3:分別中 高油溫二次復炸，色由微黃到酥黃撈出放旁
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紅油加姜蒜沫炒香加老干媽、二荊條、排骨，少許鹽、白糖 、雞精、味精炒均勻加香油（不用太多） 起鍋
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小貼士
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