做法

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  食材大集合；

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  首先，將油、白糖、鹽混合，攪拌均勻；

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  然後，加入一個雞蛋和適量的香蔥碎，繼續攪拌均勻；

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  將小蘇打、泡打粉、麪粉混合過篩後加入到液體中；

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  攪拌至成團、無干粉狀態即可，切勿過渡攪拌導致麪糰起筋，攪拌至如圖所示的狀態即可。

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  用手團成大小基本一直的小圓球，待用；

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  這裏我示範一個桃酥整形的方法，用月餅模的花頭直接按壓在小圓球上，不僅比用手壓得好看，還比裝在月餅模具中造型美觀；

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  烤箱提前預熱：上火180℃，下火170℃。中上層烤15分鐘左右，烤箱不同溫度時間也不同，如果你的烤箱溫度高就調低溫度，要注意觀察，桃酥上色稍微深一點就可以了。

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  滿屋飄香，蔥香味四溢，讓人饞死啦。