做法

• 

  新鮮草莓、檸檬、冰糖

• 

  草莓去蒂，用鹽水浸泡30分鐘

• 

  洗干淨的草莓用冰糖腌制4小時，擠入一個檸檬汁。草莓和糖比例3:1或2:1，糖越多保質期越長。

• 

  4小時後，腌制的草莓自然出水，用自身果膠來熬醬。不加一滴水，這是法式果醬與其他果醬最明顯的區別。

• 

  大火煮開，轉小火2小時。期間不斷攪拌以防粘鍋，還要撇去泡沫。

• 

  用整顆草莓熬醬出來的成品自然誠意滿滿，等粘稠後即可關火。趁熱裝瓶。冷藏半年，冷凍一年。吃的時候用干淨勺子取用。