好料理

泰式咖哩蝦

綜合評分 7.2
簡單易學，也是一道看似複雜的快手菜！

用料

做法

  • 大蝦洗淨，去須去腸泥，中間一刀切深一些，方便入味；

  • 洋蔥洗淨，切成細條備用；胡蘿蔔去皮切薄片，心情好的話切花都行；

  • 鍋裡倒入油，中火，溫熱時倒入洋蔥炒香，隨後放入胡蘿蔔片；

  • 等洋蔥呈軟化狀態時，把咖哩掰成小塊放入鍋內一同翻炒；

  • 加水，炒化咖哩，然後倒入椰漿和檸檬葉熬製2分鐘，整個過程保持中火；

  • 把準備好的蝦放入鍋內，加鹽，翻炒至顏色變紅，即可起鍋了。

小貼士

如果沒有椰漿，可以用椰子汁代替，一般用易拉罐的一瓶半就好，這樣的話可以不用加水； 如果沒有檸檬葉，可以來5毫升的檸檬汁； 我買的是大喜大的黃金咖哩，微辣版，這款咖哩顏色比較好看，大家可以根據各人喜歡選擇中辣或者比較辣的。

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