青蝦,小油菜,胡蘿蔔,白蘿蔔,椰漿,鮮奶,清水,泰式紅咖哩醬,生薑,幹香茅葉
綜合評分 9.5
將蝦整理、清洗乾淨瀝乾;起油鍋炸至變紅定型撈出;
控幹炸蝦的油,放1小塊黃油,倒入切成小塊的洋蔥煸炒出香,加小半碗清水煮沸;
放入咖哩醬/塊和椰漿煮至溶化,倒入蝦翻炒至均勻裹上咖哩醬汁即可出鍋。
咖哩醬汁很適合拌飯吃,若需要加寬湯汁,可以適當增加水、咖哩和椰漿的用量;用黃油煸炒洋蔥會有濃郁的香氣,但不必刻意,食用油也行;椰漿會使咖哩菜的風味更加突出,沒有的話可以改加牛奶或淡奶。