鱸魚,鮮檸檬,米酒,鮮檸檬,鹽,蔥段,幹辣椒,薑片,蔥絲,熱油
綜合評分 8.8
檸香鱸魚
綜合評分 8.8
當魚肉蘸著清新的料汁入口，一口口鮮嫩的魚肉在口中劃開，一定會定格在那瞬間，回味無窮。
用料
做法
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鱸魚去鱗去內臟處理乾淨，在魚身兩側打上斜刀。魚身抹鹽，在刀口處塞上薑片，魚肚塞上薑片和蔥段
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取半個鮮檸檬榨汁後淋在魚身上，去腥
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米酒淋在魚身醃製15分鐘，沒有米酒也可以省略
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蒸鍋上汽後放入魚，大火蒸15分鐘
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蔥白切絲，泡在溫水中讓蔥自然打卷
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魚蒸好後，在魚身上擺放檸檬片和瀝乾水的蔥絲、幹辣椒段和小蔥段，澆熱油。冰糖碾碎和調料汁混合融化，淋在魚上即可食用
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小貼士
1.1、淋熱油的時候不必對，避免油膩，蓋住了魚的鮮美。 2、做清蒸魚買小一點的魚更容易操作。 3、切蔥絲，去蔥心留蔥白，切絲，放在溫熱的水中，自然打卷。
所在的分類
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