鱸魚,新鮮的紅辣椒,蒜,姜,香蔥,魚露,檸檬
綜合評分 9.5
1、將收拾乾淨的鱸魚抹乾水分,兩面分別割上三刀,這樣方便魚肉入味。
2、將生薑切薄片,塞到魚肚子裡。
3、蒸鍋添水,大火將水燒開,然後將魚擺入盤中,放入蒸鍋,中火蒸10分鐘左右。中途蒸到5分鐘時,將魚取出,將盤中蒸出的水倒掉,再放回鍋中繼續蒸。這個水是魚身上流出來的水,有腥味兒,如果不及時倒掉,會使得挨着盤子的魚肉的味道不好。
4、趁著蒸魚時,將紅辣椒、蒜、香蔥切碎,然後將魚露、檸檬汁、辣椒、蒜、香蔥倒入一個碗中,拌勻即可。
5、蒸好的魚取出擺盤,將肚子裡的薑片取出來,然後將調好的調味料倒在魚身上即可上桌。