鱸魚,鮮檸檬,米酒,鮮檸檬,鹽,蔥段,幹辣椒,薑片,蔥絲,熱油
綜合評分 8.8
鱸魚去鱗去內臟處理乾淨,在魚身兩側打上斜刀。魚身抹鹽,在刀口處塞上薑片,魚肚塞上薑片和蔥段
取半個鮮檸檬榨汁後淋在魚身上,去腥
米酒淋在魚身醃製15分鐘,沒有米酒也可以省略
蒸鍋上汽後放入魚,大火蒸15分鐘
蔥白切絲,泡在溫水中讓蔥自然打卷
魚蒸好後,在魚身上擺放檸檬片和瀝乾水的蔥絲、幹辣椒段和小蔥段,澆熱油。冰糖碾碎和調料汁混合融化,淋在魚上即可食用
1.1、淋熱油的時候不必對,避免油膩,蓋住了魚的鮮美。 2、做清蒸魚買小一點的魚更容易操作。 3、切蔥絲,去蔥心留蔥白,切絲,放在溫熱的水中,自然打卷。