做法

• 麪包桶裏放水，蛋清，糖和高筋粉攪拌成麪糰！靜至一個小時或是放冰箱裏過夜！

• 把麪糰放到麪包機桶裏，放上酵母揉到擴充套件，加黃油和鹽揉出膜！

• 放到溫暖溼潤的地放，28度發酵一個小時！手指沾面戳一下不回縮就是發酵好了！

• 均勻分成三份！

• 不用醒直接擀開，卷1.5到2下。

• 醒15分鐘！

• 再擀開，卷2到2.5個卷！拍掉邊上的氣泡！

• 排到模具裡，放到溫暖溼潤的地放二次發酵！不要超過38度！我是放到發酵箱裏，邊上放了一碗溫熱的水！

• 發酵好的面是按下去緩慢回彈，不沾手！

• 烤箱預熱150度預熱，烤35到40分鐘！中間上色了加蓋錫紙！要把錫紙烏的一面衝着麪包蓋！不然會上色過度！（我的烤箱溫度高30度左右！看個人烤箱調節時間溫度）

• 烤好後放到晾架上放到手的溫度！收到密封袋或是盒子裏！完全放涼了再切片！

• 切片還可以！可能是加了大量蛋白的原因。沒有長的很高，不過切了有一股烤肉的味道！

• 總體還不錯！