帶魚,姜,鹽,料酒,胡椒粉,生抽,澱粉,番茄醬,糖,白醋
綜合評分 8.5
茄汁帶魚
綜合評分 8.9
用料
做法
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帶魚中放入鹽和料酒醃製入味大約20分鐘
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將帶魚身上裹一層薄薄的澱粉，入鍋煎至兩面金黃
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鍋裡放少油，放蔥、姜、蒜、番茄醬炒香，加點糖，加水放入帶魚，大火煮沸後轉小火略煮收汁後即可盛出
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小貼士
介紹我知道的煎魚竅門。 第一個方法：鍋燒熱，用薑片將鍋子擦一下 第二個要注意，在魚放入鍋中後不要馬上翻面，要讓它在鍋中多停留一段時間，等到魚身一面有點焦焦的，堅硬後再翻面。 還有一種方法就是在魚身上塗一層澱粉或者麪粉再放入鍋中煎； 最後一個，如果你有足夠的時間，在將魚處理好後最好風乾一會，等到魚身上沒有水分時再煎也是不容易破皮的。
所在的分類
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綜合評分 7.0