龍蝦湯,龍蝦,剝皮洋蔥,胡蘿蔔,芹菜梗（除了葉子的那部分）,西紅柿,花椒,香葉,risotto燴飯,米（最好risotto專用米）,切碎的蔥,大蒜剝皮切碎,特級初榨橄欖油,白酒,龍蝦湯,龍蝦肉塊,黃油,馬斯卡彭乳酪,檸檬皮屑,鹽,黑胡椒,新鮮蔥碎,帕馬森乾酪碎
綜合評分 7.2
龍蝦燴飯
綜合評分 9.0
用料
做法
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龍蝦一隻，我的大概一斤二三兩重
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水燒開，龍蝦放進去燙死
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拿筷子爆菊，放尿
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頭掰下來處理乾淨，留蝦黃和蝦頭殼。身子對半剪開，處理腸線神馬的，蝦鉗拿刀背敲碎。蝦殼蝦黃一起放鍋裡，倒點水，煮個5分鐘左右
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蝦身上的肉跟蝦鉗肉一旁備用
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煮蝦殼的時候可以準備risotto，水沖洗兩遍，濾幹
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鍋裡倒少許橄欖油，risotto稍微翻炒下，加蝦湯，分多次加，每次差不多水控幹了再加，煮18分鐘左右
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快煮好時加入少許番茄醬，可以嘗下味道，淡的話加鹽，我沒加。倒入蝦肉再煮個2分鐘左右直至蝦肉不透明，取出裝盤，磨點胡椒進去。搞定
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煮太多沒吃光的，下一頓可以多加點水進去煮粥喝
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小貼士
所在的分類
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綜合評分 9.0
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綜合評分 9.6
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綜合評分 9.0
義大利圓米（我用了現成risotto調味米）,山姆會員商店雞縱菌,山姆會員商店阿根廷紅蝦,白葡萄酒,雞湯,山姆會員商店布拉格風味火腿,鹽，黑胡椒,帕瑪森芝士,洋蔥,大蒜,歐芹碎
綜合評分 7.8
卡納諾利米（Riso carnaroli）,小龍蝦,小番茄,黃油,小洋蔥,胡蘿卜,西芹,白葡萄酒,新鮮歐芹葉,鹽、胡椒粉、橄欖油
綜合評分 7.9
龍蝦尾,蘆筍,燉飯用米（我用的Arborio）,洋蔥,西芹梗,高湯（雞或蔬菜）,清水,黃油,橄欖油,白葡萄酒,番紅花,帕瑪森芝士,初榨橄欖油,冰塊,鹽
綜合評分 9.0
青口,蛤蜊,意式燴飯米,紅蔥頭 (shallots),西洋香菜葉 (parsley),大蒜,白葡萄酒,橄欖油,黑胡椒粉,胡蘿卜,芹菜根 (也可以用若干根芹菜代替),大蔥
綜合評分 9.8
小龍蝦,小蔥,蒜,姜,小米椒,料酒,生抽,蠔油,白糖
綜合評分 8.7