烏冬面,油炸豆腐,菜心,高湯、醬油、白糖,高湯、鹽、料理酒、醬油
綜合評分 7.8
油炸豆腐清湯麪
綜合評分 7.8
天氣涼快了，早餐更想吃有湯水有溫度的食物，即便是清湯麪也很滿足... 做法參照巖崎啟子的《零基礎日式家庭料理》
用料
- 烏冬面 2袋
- 油炸豆腐 1塊
- 菜心 40克
- 高湯、醬油、白糖 1/4杯、2小勺、1小勺
- 高湯、鹽、料理酒、醬油 3杯、1/2小勺、2大勺、2小勺
做法
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油炸豆腐澆熱水去除油脂，對半切開放入小鍋里加入調料A，沸騰後轉小火煮4～5分鐘；
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把調料B倒入鍋中，煮沸離火盛入麪碗裡作為湯底；
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烏冬面下沸水煮3分鐘左右撈出放入麪碗，擺上油炸豆腐；下面的水將菜心燙熟放在麪條上即可。
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小貼士
如果有專用的蕎麥麪、烏冬面調味汁，直接兌入沸水即可，製作更簡便。
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