日本豆腐,豬肉餡,油菜,鹹蛋黃,鹽,料酒,薑汁,橄欖油,澱粉
綜合評分 9.2
清蒸肉末釀豆腐
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豆腐和肉末是絕配，經典的做法一般是肉末燒豆腐，豆腐吸收了肉的鮮甜，嫩滑又好味。同一樣的原料來一個花式吃法，感覺就不一樣了，尤其是有孩子的家庭更是如此。
用料
做法
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雞蛋豆腐取出，切成小段；
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用小勺將中部挖空；
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將豬肉餡中加入鹽、料酒、薑汁、橄欖油攪拌均勻上勁，提前備好後，填入挖空的豆腐中；
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在頂部放一小塊鹹蛋黃；
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蒸烤箱預熱後，將豆腐放入烤箱，純蒸功能定時10分鐘；
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油菜水焯後，擺在豆腐旁圍邊；
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另取一隻鍋，用高湯和澱粉熬成芡汁，淋於豆腐上即可食用。
小貼士
1、由於鹹蛋黃和高湯都有鹽，因此肉餡中不要多加鹽； 2、高湯與澱粉熬製芡汁時，可以適當加入一些食用油，夏季我喜歡口感清淡些，所以沒有加。
所在的分類
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