豆腐,豬肉,青椒,澱粉,植物油,寶寶醬油、鹽,清水,蔥
綜合評分 9.0
寶寶輔食︰豆腐箱（肉末釀豆腐）-咬開一口鮮嫩多汁，口感柔嫩，美味又下飯！18M+
綜合評分 9.0
豆腐箱（肉末釀豆腐） 咬開一口鮮嫩多汁 肉末中加香菇，蝦米，味道會更加鮮美 因為是做給小寶寶吃的 只加了點寶寶醬油和鹽 最後用水澱粉勾芡 成品口感柔嫩，湯汁濃郁，美味又下飯 適合寶寶年齡︰18個月以上 難度︰易 時間︰25分鐘 用具︰刀、砧板、平底煎鍋/炒鍋、砂鍋（可用平底鍋或炒鍋代替） 小芽營養問答 大豆有“植物肉”的美譽，它是植物性食物中蛋白質最優秀的食品。用大豆做成的豆腐，當然蛋白質也不會差，而且富含鈣質。 日常給寶寶做豆腐制品，可以先焯水下，去掉豆腥味。
用料
做法
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準備好所有食材，將老豆腐切成方型塊（大概長3cm,寬3cm，厚2.5cm左右），豬肉剁成肉糜，青椒切細丁。
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在豬肉糜中加入適量玉米澱粉和一點點鹽腌制片刻，然後加入青椒丁攪拌均勻備用。 》青椒可換成香菇，然後加入一點蝦米。
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用小勺子把豆腐塊中心挖掉。 》一定要小心哈，不要挖到底。
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把步驟2中備好的豬肉糜填入，和豆腐塊表面平齊稍稍多出一點點即可。
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熱鍋，倒入少許植物油，把豆腐箱小心放入鍋中，有肉糜的那一面朝下。
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小火煎至變色金黃，翻面，把豆腐塊四周也簡單煎一下。
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煎好的豆腐塊轉移至砂鍋中，加入少許寶寶醬油、少許鹽。
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然後倒入清水，清水的量差不多淹沒2/3的豆腐。 》小芽的砂鍋太大了，大家做的時候可以多做一點或用小一點的鍋。
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大火燒開，然後轉中小火加蓋炖10分鐘左右，此時湯汁差不多還剩下一半，然後加入澱粉水勾芡。 》提前準備好澱粉水，10g澱粉加差不多50-60g溫水。
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等勾芡均勻即可出鍋，小芽還加了一點自制番茄醬勾芡哈！
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出鍋
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趕緊開動吧！
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咬一口，鮮嫩多汁，口感柔嫩
小貼士
不一定要用砂鍋，普通的炒鍋煎鍋都是可以的，如果直接用煎鍋，中途就不需要轉移了。
所在的分類
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