太湖銀魚200克,理好洗淨
雞蛋和麪粉加少量鹽,雞精,胡椒粉調成糊
炒鍋倒入大半鍋油,油溫燒至八成熱時,改中火,將豆角過油炸碼入盤中墊底,然後將銀魚在麪糊中打滾後下油鍋炸至金黃色
辣椒醬,辣椒油,食醋,蒜末調成味汁,上桌沾食即可