臘肉,荷蘭豆,筍,幹辣椒,花椒,姜,蒜,蔥,鹽
綜合評分 7.4
臘味荷蘭豆
綜合評分 7.6
臘腸和潤腸是一對好朋友。若組合使用，味道更贊，回味無窮~
用料
做法
-
臘腸和潤腸用滾水汆燙半分鐘後取出放在盤子上，入蒸鍋蒸15分鐘。蒸好後自然冷卻，即可切片。
-
荷蘭豆撕去老筋，洗淨後從中間斜刀切開，避免過長。蒜切片。
-
煮一小鍋水，在水裏加一小勺鹽和一點點色拉油。水滾後放入荷蘭豆汆燙30秒，撈起瀝乾水份。炒鍋燒熱，加入一茶匙的色拉油，爆香蒜片，放入臘腸片和潤腸片稍微炒香，烹入米酒，即可放入燙好的荷蘭豆，放入鹽和糖調味。翻炒均勻後即可出鍋裝盤。
-
小貼士
臘腸和潤腸，最好先經過汆燙，燙去表皮油脂和塵土後再蒸熟。蒸熟後方可用來烹調~ 臘腸和潤腸本身的鹹度都不低，所以在調味方面，不要過鹹~ 潤腸~即是鴨肝做的臘腸!十分味美可口，令人回味!
所在的分類
相關食譜
臘肉,荷蘭豆,筍,幹辣椒,花椒,姜,蒜,蔥,鹽
綜合評分 8.4
荷蘭豆,臘腸,鹽,花椒,蔥,姜,蒜
綜合評分 8.6
荷蘭豆,臘腸,潤腸,蒜片,鹽,糖,米酒
綜合評分 7.6
臘肉1塊,杏鮑菇2個,荷蘭豆100克,蒜末1大勺,生抽1大勺,白糖1小勺,鹽少許
綜合評分 7.3
臘肉1塊,杏鮑菇2個,荷蘭豆100克,蒜末1大勺,生抽1大勺,白糖1小勺,鹽少許
綜合評分 9.7
荷蘭豆,臘肉,鹽,色拉油,大蒜,橄欖油,雞精
綜合評分 7.3
荷蘭豆,臘肉,雞精,食鹽
綜合評分 7.9
荷蘭豆,臘肉,雞精,食鹽
綜合評分 8.8
荷蘭豆,臘肉,鹽,色拉油,大蒜,橄欖油,雞精
綜合評分 9.1