豆腐,雞蛋,植物油,蔥,蒜,香菜,糖,醋,鹽,自來水
綜合評分 9.9
酸甜豆腐塊
綜合評分 9.9
金黃的豆腐塊，酸甜的口味，一撮香菜點綴（不吃香菜可以換成黃瓜絲）
用料
做法
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鍋中放入水燒開，豆腐切塊，放入沸騰的水中焯一遍，蔥切末、蒜切片，香菜洗淨切末備用
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雞蛋打散攪拌均勻，將焯過的豆腐放入雞蛋液中，蘸勻雞蛋液
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鍋中放入油（不要放太多也不要太少，覆蓋鍋面即可），油稍熱後調小火，將蘸過雞蛋液的豆腐放入鍋中，至顏色金黃（注意翻豆腐時的力道，可用筷子翻），盛至盤子中，原鍋留油備用（所以不能放太多油）
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糖、醋、鹽調汁，放多少量依自己口味，總體小半碗的量
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原鍋的油加熱，大火，放入蔥、蒜，倒入調味汁，放一點兒水（適量，不要放太多），至沸騰，倒在豆腐上，將香菜灑在其上，完成
小貼士
1. 豆腐味甘性涼，有益氣和中、生津潤燥、清熱解毒的功效。不過豆腐雖好，多吃也有弊，過量也會危害健康。老年人和通風患者不可多食 2.焯豆腐時不要讓豆腐粘在一起，不容易分開，蘸雞蛋液時蘸不均勻
所在的分類
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