好料理

（視訊菜譜）自制午餐肉

綜合評分 7.1
視訊地址：http://v.youku.com/v_show/id_XMTcwNjE1MTgyNA==.html 1、用攪拌機(刀剁也可以)把肉碎攪打成細膩的肉泥，午餐肉切開纔不會有孔洞 2、肉泥沿一個方向攪拌上勁，倒入模具後壓實，午餐肉纔會緊實 3、紅曲粉是發酵產物，不是化學色素，不僅沒害處，而且還有食療的作用，可以自行百度哈

用料

做法

  • （視訊菜譜）自制午餐肉的做法 步骤1

    將麪粉、澱粉、雞蛋、水混合，攪拌成順滑的麪糊

  • （視訊菜譜）自制午餐肉的做法 步骤2

    肉和全部調味料放入攪拌機

  • （視訊菜譜）自制午餐肉的做法 步骤3

    攪打成細膩的肉泥（肉泥攪打的細膩，午餐肉切開纔不會有孔洞），攪打到肉泥開始上勁即可

  • （視訊菜譜）自制午餐肉的做法 步骤4

    肉泥和麪糊混合攪拌均勻

  • （視訊菜譜）自制午餐肉的做法 步骤5

    再次用筷子沿一個方向 畫圈攪拌上勁（肉泥上勁，午餐肉纔會緊實）

  • （視訊菜譜）自制午餐肉的做法 步骤6

    模具可以塗少許油防粘（用6寸不粘磅蛋糕模，裝了2盒）將肉泥倒入模具，用勺背壓實，把表面抹平整

  • （視訊菜譜）自制午餐肉的做法 步骤7

    用錫箔紙或可加熱的保鮮膜包起來，防止蒸的過程水汽進入，水開後，放入蒸鍋，蒸40分鐘

  • （視訊菜譜）自制午餐肉的做法 步骤8

    冷卻後再從模具取出，切片，兩面煎金黃更好吃～

小貼士

所在的分類

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