蠶豆粉,鹽,清水,菜油（香料油）,蒜末（香料油）,花椒（香料油）,八角（香料油）,鹽（香料油）,蝦皮（香料油）,辣椒麪（香料油）,烤香的芝麻（香料油）,白糖（香料油）,小蔥末（香料油）,紅、綠尖椒（或小米辣）,香菜,生抽,米醋
綜合評分 9.1
自制蠶豆涼粉（視訊菜譜）
綜合評分 9.1
用料
做法
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取一口厚底的鍋（太薄的容易糊底）把蠶豆粉、鹽、清水混合 攪拌均勻，開中小火加熱 一邊加熱一邊攪拌
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慢慢鍋裡會產一些透明的固體，繼續保持中小火 邊加熱邊攪拌
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沸騰後 且整鍋變成透明的糊糊狀，繼續攪拌加熱1分鐘 然後關火
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找一個平底的玻璃容器（不用塗油）把煮好的蠶豆粉糊倒入容器裡，把表面稍稍推平，放置3－4小時左右 讓蠶豆涼粉完全冷卻
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把菜油 辣椒麪 鹽 花椒粒 蝦皮 八角在小碗裡混合 ，加入小半勺蒜末，小蔥切末 放入香料油裡，把香料油混合均勻
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剩餘的蒜末裡倒入溫水 即為蒜水
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香料油放入微波爐，中火微波1分鐘～1分半 ，等油變成紅油 ，能聞到濃郁的香料味就可以了。趁熱倒入烤香的芝麻和白糖，混合均勻
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等香料油稍放涼 加入生抽和米醋
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加入適量蒜水和蒜末，混合均勻
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取出冷卻好的蠶豆涼粉 切細條，
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紅綠尖椒切成辣椒圈，香菜切碎
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蠶豆涼粉裝盤 淋上涼拌汁兒，
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撒上香菜和紅綠尖椒
小貼士
我在菜場賣米和麪的小店買到了蠶豆粉，查了查網上也有賣
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綜合評分 9.5
曲奇或消化餅乾,黃油,奶油乳酪,土豆澱粉（或玉米澱粉）,細砂糖,檸檬汁,蛋黃,雞蛋,自制紅蜜豆,淡奶油
綜合評分 8.0
曲奇或消化餅乾,黃油,奶油乳酪,土豆澱粉（或玉米澱粉）,細砂糖,檸檬汁,蛋黃,雞蛋,自制紅蜜豆,淡奶油
綜合評分 9.4
椰蓉,融化的黃油,糖粉,蛋液,融化的黃油,低筋麪粉,抹茶粉,紅曲粉,中筋麪粉（普通麪粉）,水,融化的黃油,糖
綜合評分 8.4
雞,竹蓀,蟲草花,紅線椒,青金桔,沙姜,生抽,椰子
綜合評分 7.3
雞,竹蓀,蟲草花,紅線椒,青金桔,沙姜,生抽,椰子
綜合評分 8.4
麪粉,植物油,溫熱水,糖,麪粉,植物油
綜合評分 8.8
黃豆,尖椒,鹽
綜合評分 8.8
麥芽糖,細砂糖,淡奶油,鹽
綜合評分 7.6