做法

• 首先製作餅底。消化餅乾碾壓成粉末狀（或用食品料理機打成粉末），和溶化成液態的黃油混合在一起，拌勻

• 拌勻的餅乾末平鋪在蛋糕模底部，並用勺子背壓平。放進冰箱冷藏備用

• 原味芝士糊和櫻桃芝士糊的明膠粉分別裝入小碗，並倒入20-30克的動物性淡奶油（配方分量內），將明膠粉泡軟

• 將奶油乳酪、牛奶、剩餘的淡奶油、檸檬汁、細砂糖倒入食品料理機的攪拌杯，用料理機攪打均勻。明膠粉加熱溶化成明膠溶液。把攪打均勻的芝士糊倒一些到明膠溶液裡

• 攪拌均勻後，再倒回芝士糊裡，用料理機再次攪打均勻，原味芝士糊就做好了

• 製作櫻桃芝士糊的方法大致相同。櫻桃洗淨去蒂去核，和奶油乳酪、淡奶油、細砂糖、檸檬汁一起用料理機攪打均勻至無顆粒

• 同樣，將明膠粉加熱溶化成明膠溶液，將芝士糊倒一部分到明膠溶液裡，攪拌均勻後倒回芝士糊裡再攪打均勻

• 將做好的兩種芝士糊放進冰箱冷藏片刻，直到變得比較濃稠。然後交替倒入鋪了餅底的模具裡

• 先倒一半櫻桃芝士糊，再倒一半原味芝士糊，再倒剩下的一半櫻桃芝士糊，最後倒入剩下的一半原味芝士糊

• 倒完後，用一根筷子稍稍攪拌，產生花紋。然後放進冰箱冷藏數小時，直到完全凝固。脫模的時候，用熱毛巾在包住蛋糕模周圍捂一會兒，就能輕鬆脫模了